Lorsque quelqu’un mentionne les sulfites, votre première réaction peut être quelque chose comme « Quoi ? Est-ce que je sens des sulfites ? Votre deuxième réaction peut être quelque chose du genre « Les sulfites ? Pourquoi tout le monde continue-t-il à en parler… » Votre réaction aux sulfites n’est probablement pas due au fait que vous souhaitez en savoir plus sur eux. Même si les sulfites sont présents dans la nature et inévitables, de nombreuses personnes ont une réaction négative à leur égard. La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’être un connaisseur en vin pour savoir quand un vin peut ou non avoir été conservé avec du dioxyde de soufre. En effet, si vous sentez une odeur de soufre, le vin peut contenir des sulfites. Les sulfites sont utilisés comme conservateurs dans le vin, en particulier dans les vins rouges. Ce produit chimique est ajouté au vin pour l’empêcher de s’oxyder et de devenir mauvais. La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’être un connaisseur en vin pour savoir quand un vin peut ou non avoir été conservé avec du dioxyde de soufre. C’est vrai, si vous sentez une odeur de soufre, le vin peut contenir des sulfites. La mauvaise nouvelle est que vous commencez peut-être à comprendre pourquoi de nombreuses personnes réagissent négativement aux sulfites. Si cela ne vous effraie pas suffisamment, voici d’autres raisons pour lesquelles vous devriez vous méfier des sulfites :
Sommaire
Que sont les sulfites ?
Les sulfites sont des composés apparentés à l’hydrogène sulfuré. Ce sont des composés naturels que l’on trouve dans toute une série d’aliments et de boissons, y compris les conserves, les fruits secs et les fleurs. Ils sont parfois utilisés comme pesticides et se trouvent même dans certains médicaments. Selon le Center for Science in the Public Interest, les sulfites sont utilisés comme conservateurs dans le vin parce que les enzymes des sulfites peuvent décomposer d’autres composés, notamment les phénols. L’organisation affirme que les sulfites peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques, mais il n’existe aucune preuve à l’appui de cette affirmation.
Ils provoquent des réactions allergiques
Les sulfites sont souvent utilisés dans les fruits secs, notamment les raisins secs, car ils contiennent des niveaux élevés de composés phénoliques. Bien que de nombreuses personnes apprécient le goût des raisins secs riches en sulfites, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique. Le type de réaction allergique dépend de la personne et de ses allergies spécifiques. Si vous avez déjà eu une éruption cutanée ou de l’urticaire après avoir mangé beaucoup de raisins secs, il se peut que vous ayez des allergies aux sulfites. Ces réactions sont causées par les substances chimiques contenues dans les aliments riches en sulfites que les personnes allergiques aux sulfites ne peuvent tolérer. Les personnes allergiques aux sulfites peuvent présenter des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée, démangeaisons, urticaire, respiration sifflante, difficultés respiratoires, douleurs thoraciques et battements cardiaques rapides. Si vous présentez l’un de ces symptômes après avoir bu du vin, il se peut que vous soyez allergique aux sulfites.
Ils peuvent provoquer des maux de tête et des nausées.
Si vous avez déjà eu des maux de tête ou des douleurs d’estomac après avoir consommé beaucoup de vin, vous avez peut-être une intolérance aux sulfites. Ces symptômes sont causés par les composés chimiques des sulfites que les personnes allergiques aux sulfites ne peuvent pas tolérer. Si vous avez une intolérance aux sulfites, vous pouvez ressentir des maux de tête et des douleurs d’estomac après avoir bu du vin. Les autres symptômes qui peuvent accompagner une intolérance aux sulfites sont la diarrhée, les vomissements et les démangeaisons. Ces symptômes indiquent que vous avez un problème avec les sulfites, et non qu’ils sont présents dans le vin. Vous pouvez savoir quels vins ont été conservés avec des sulfites car vous pouvez facilement détecter l’odeur du soufre.
Ils sont mauvais pour la santé
Le Center for Science in the Public Interest affirme qu’il n’y a pas de preuve évidente que les sulfites sont mauvais pour la santé. Toutefois, de nombreuses organisations, telles que l’American Heart Association et l’Organisation mondiale de la santé, affirment que les sulfites sont potentiellement dangereux. Les sulfites sont une source potentielle de stress oxydatif, qui est un stress causé par l’oxydation des molécules. Le stress oxydatif peut entraîner des maladies telles que les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson. L’American Heart Association affirme qu’il existe un lien entre les sulfites et un risque accru de crise cardiaque. L’organisation affirme également que les sulfites peuvent rendre les personnes asthmatiques sensibles à d’autres produits chimiques. C’est pourquoi les personnes souffrant d’asthme, d’allergies et ayant des antécédents cardiaques devraient éviter les sulfites. Cela dit, rien ne prouve que les sulfites sont nocifs pour tout le monde. Si vous êtes en bonne santé, vous ne devriez pas les éviter au cas où.
Pourquoi vous devriez éviter les sulfites dans votre vin.
Si vous souffrez d’asthme, d’allergies ou si vous avez des antécédents de problèmes cardiaques, vous devez éviter les sulfites. Vous devez également éviter les sulfites si vous êtes enceinte ou si vous souhaitez le devenir. Ce sont les seules raisons pour lesquelles vous devez éviter les sulfites. Cela dit, il n’est pas nécessaire d’avoir un problème de santé pour remarquer que certains vins peuvent contenir des sulfites. Il n’est pas nécessaire d’être un expert en vin pour savoir ce que contiennent les sulfites dans le vin. En fait, vous n’avez même pas besoin de sentir les sulfites pour le savoir. Les sulfites étant l’un des moyens les plus connus de conserver le vin, la meilleure façon de les éviter est de les reconnaître.
Comment éviter les sulfites dans le vin ?
Il existe deux façons de conserver les sulfites dans le vin. La première consiste à utiliser les sulfites comme agent de conservation. L’autre consiste à conserver le vin dans un récipient fermé. Si vous ouvrez le récipient et que vous ne le refermez pas, le vin peut perdre certains de ses éléments nutritifs. C’est pourquoi il est important de conserver le vin correctement. Si vous êtes allergique aux sulfites, vous pouvez trouver des vins sans sulfites. Vous pouvez aussi faire votre propre vin à la maison. Il existe de nombreux bons vins commerciaux, et vous trouverez un large éventail d’options dans les magasins.
Conclusion
Si vous voulez savoir si un vin contient des sulfites, vous pouvez facilement détecter le soufre. L’une des meilleures façons de le faire est de sentir le soufre dans le vin. En effet, si vous sentez le soufre dans un vin, vous pouvez être sûr qu’il contient des sulfites. Il n’est pas nécessaire d’être un connaisseur en vin pour savoir si un vin contient des sulfites. Il suffit de sentir le soufre. Et si vous êtes allergique aux sulfites, vous pouvez facilement éviter les sulfites en vous assurant que le vin que vous buvez est exempt de sulfites.
