L’association d’une assiette de fromage et vin est une pratique courante. Durant une soirée, un repas ou un apéritif, l’accord mets vins est incontournable. Le vin constitue une boisson idéale pour apporter plus de saveurs à ses plats.
Accompagner un plateau de fromages avec une bonne bouteille de cuvée est parfait pour enchanter les papilles. En France, la majorité des ménages privilégient la dégustation d’un vin avec du fromage. Mais comment bien associer ces deux produits ? Quelle bouteille choisir pour quel type de fromage ? Découvrez les réponses à ces questions à travers notre guide.
Fromages et vins : quel type de vin choisir ?
Le mariage des vins et mets est fréquent lors de repas du dimanche, de dîner en famille ou d’apéritif entre amis. Les accords d’un plat et d’une bonne cuvée apportent aux papilles plusieurs saveurs et arômes. À noter que certains mets accentuent les notes agréables de fruits ou épices contenues dans un millésime.
Avec un plateau de fromage, boire du vin est idéal pour profiter de goûts atypiques et uniques. Ces deux produits peuvent se marier ensemble et permettent d’expérimenter des saveurs incroyables. Mais quel type de bouteille peut-on associer avec une assiette de fromages ? Faut-il boire du blanc avec un plateau de fromage ?
Il s’agit d’une bonne question avant de choisir les vins et fromages pour son apéritif ou repas. Ces aliments font partie des produits du terroir qui se marient parfaitement bien. Cependant, il est important de bien sélectionner la bouteille à boire avec un plateau de fromage. À noter que certaines variétés de fromages ne sont pas agréables en bouche avec certains vins. Il faut éviter de faire les mauvais choix afin de ne pas risquer de gâcher son repas ou apéritif.
Étant donné qu’il existe plusieurs types de vins, il est nécessaire de connaitre les produits adéquats qui s’harmonisent avec un plateau de fromage. Le rouge, le rosé, le blanc, le doux, le sec, le champagne, le vin jaune… Autant de variétés de cuvées sont disponibles sur le marché en France ou à l’étranger. Entre ces vins, le blanc et le rouge léger sont les meilleurs choix pour un bon accord vin et fromage. Le site apprentie sommelière vous propose un article à propos des vins et fromages ainsi que les festival autour de cette thématique.
Quel rouge boire avec un plateau de fromage ?
Les rouges sont des vins qui peuvent se marier avec différents mets comme le gibier, le poulet, le poisson, la viande de bœuf et les fromages. En effet, ce type de cuvée est parfaitement indiqué pour accompagner un plateau de fromage. En France, on retrouve une grande diversité de rouges. D’ailleurs, plus de 70% de la production de vins français est constituée de rouge. Pour des accords fromages et vins rouges, vous avez le choix entre :
- Du rouge de la vallée de Loire: Domaine de La Butte Jacky Blot, Bourgueil, Domaine Couly-Dutheil… Ces cuvées produites dans cette région de France sont les plus recommandés pour des accords vins fromages de chèvre.
- Grande cuvée rouge du Beaujolais : les rouges de cette région viticole de France se marient bien avec du reblochon et du Chaource. Si vous désirez goûter à des saveurs originales, un sommelier recommande l’accord rouge et fromage comté jeune.
- Du Saint Emilion de Bordeaux : il s’agit d’un vin exceptionnel et réputé qui s’associe parfaitement avec des fromages à croûte fleurie ou à pâte molle.
Quel blanc accompagner une assiette de fromage ?
Dans l’univers de la viticulture, les producteurs proposent différents blancs en fonction des cépages utilisés. Mais pas seulement, chaque vin blanc sur le marché se distingue également selon la marque ou la région viticole. À noter que ce type de cuvée peut parfaitement accompagner un plateau de fromage. Le blanc constitue un produit approprié pour différents fromages comme le comté ou le fromage de chèvre. Mais pas seulement, le vin blanc est un choix adapté pour du camembert.
- Pour ne pas gâcher le goût d’un millésime et du fromage, vous pouvez choisir un blanc Riesling Alsace ou un Chablis de Bourgogne. Ces bouteilles offrent une alliance parfaite entre fromage de chèvre et verre de blanc.
- Si vous aimez le vin liquoreux ou moelleux, un sommelier peut parfois conseiller une bouteille de Sauternes.
- Dans le cas de fromage morbier qui possède une pâte molle, le mieux est d’opter pour un blanc Saumur ou un Pouilly fumé issu de vignobles de Loire.
Faut-il choisir son vin ou champagne selon les fromages ?
Il s’agit d’un excellent moyen pour trouver le bon accord vins et mets. Effectivement, identifier le vin à servir selon le fromage est une bonne manière de bien accorder ces deux produits. Les fromages des terroirs sont nombreux en France. Vous pouvez parfaitement choisir votre vin selon le type de met à présenter lors d’un apéritif ou dîner. Cette option est très efficace et pratique dans l’univers des vins et de la gastronomie.
Quel vin pour du fromage à pâte molle et croûte fleurie ?
Les fromages comme les bries, le camembert, le Neufchâtel font partie des produits à croûte fleurie ou pâte molle. Pour accompagner ces mets, le meilleur choix reste le vin rouge. Des millésimes comme le Saint Emilion ou les Côtes-du-rhône conviennent parfaitement à ces fromages. Ces vins possèdent un goût affirmé qui ne gâche pas la saveur des mets.
Quel vin choisir pour un fromage pâte molle et croûte lavée ?
Le livarot, le corsica et le chaussée aux moines sont les fromages les plus célèbres avec une pâte molle et croûte lavée. Ces mets se dégustent uniquement avec un vin blanc Alsace. Les blancs produits de cette région s’harmonisent parfaitement avec ces fromages. Si vous recherchez le meilleur vin d’Alsace, le plus populaire à marier avec du corsica ou livarot reste le gewurztraminer.
Quel vin pour du fromage à pâte pressée ?
Si vous comptez servir un plateau de tomme ou reblochon, le mieux est de privilégier du rouge fruité. Ce type de vin est parfaitement indiqué pour s’accommoder avec ces fromages. Parmi les vins rouges fruités, le plus répandu est le pinot noir d’Alsace. Si vous préférez les blancs, il est préférable de servir un vin léger pour un fromage à pâte pressée. Le chablis reste le mieux approprié comme blanc léger et agréable en bouche.