Le marché japonais du whisky est le quatrième plus grand au monde. Il a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie, notamment parmi les marques locales. Le Japon compte 130 millions d’habitants et leur amour du whisky est comparable à celui de n’importe quel autre pays. Mais il existe quelques différences essentielles que vous devez connaître avant d’investir votre temps ou votre argent sur ce marché. À chaque pays producteur de whisky correspond une culture de la boisson.
Boire est une activité sociable ; au Japon, s’asseoir seul avec un verre de whisky est rarement considéré comme un comportement social acceptable. Le whisky n’est généralement pas bu pur ; il est plutôt dilué dans de l’eau et servi en tant que « onsen » ou boisson thermale chaude. Cette pratique permet de diluer l’intensité du goût et de réduire la teneur en alcool, ce qui permet de le boire à plusieurs reprises sans s’intoxiquer.
Compte tenu des nombreuses informations disponibles, nous avons rassemblé dans cet article tout ce que vous devez savoir sur le whisky japonais. Continuez à lire pour approfondir vos connaissances sur ce qui rend le whisky japonais unique, comment l’acheter, où le trouver, et bien d’autres choses encore…
Sommaire
Comment les whiskies japonais diffèrent-ils des scotchs ?
Il existe deux grandes différences entre le whisky écossais et le whisky japonais. Tout d’abord, la majorité des whiskies japonais sont fabriqués à partir de maïs plutôt que d’orge. Le climat du Japon est beaucoup plus chaud que celui de l’Écosse et se prête mieux à la culture du maïs.
La deuxième différence est que le whisky japonais est souvent fabriqué à l’aide d’un processus de distillation continue, contrairement au whisky écossais plus traditionnel, qui est fabriqué à l’aide d’un processus de distillation par lots. La distillation continue permet une production plus efficace, mais ne permet pas le même niveau de contrôle de la qualité que le processus par lots.
Le processus continu est également plus gourmand en énergie, ce qui, combiné à l’utilisation de maïs, donne un whisky moins cher à produire, au corps et au goût plus légers que le whisky écossais. En termes de goût, le processus de distillation japonais donne également un whisky moins fumé que le whisky écossais.
Quelles marques dois-je connaître ?
Les whiskies japonais sont moins chers que les écossais, et beaucoup sont d’excellentes valeurs. Parmi les marques les plus populaires, citons Yamazaki, Hakushu, Hibiki et Hakuto. Yamazaki : Yamazaki est l’une des marques les plus respectées de whisky japonais. Elle est fabriquée par Suntory, la société qui produit également les whiskies Hakushu et Hibiki. Ces trois whiskies sont des mélanges, mais Yamazaki est unique car c’est un whisky à grain unique.
Cela signifie qu’il est fabriqué à partir d’un mélange d’orge et de maïs. La plupart des single malts sont exclusivement fabriqués à partir d’orge. Hakushu : Hakushu est un whisky single malt. Il est fabriqué par la même société que celle qui produit le Yamazaki.
Le Yamazaki est un mélange de maïs et d’orge et le Hakushu est un single malt fabriqué exclusivement à partir d’orge. Hibiki : L’Hibiki est un mélange de whiskies de Suntory. Alors que le Yamazaki est un whisky single grain et le Hakushu un whisky single malt, le Hibiki est un mélange de plusieurs whiskies différents qui sont assemblés.
Quel est le whisky le plus populaire au Japon ?
Selon une enquête récente, le whisky le plus populaire au Japon est le Suntory Hakushu, un whisky single malt de 12 ans d’âge avec une teneur en alcool de 40%.
C’est également l’un des plus chers au Japon et il se vend actuellement environ 60 euros. Si vous voulez essayer un whisky vraiment abordable au Japon, optez pour le whisky Hakuto ou Hakuto 10 ans d’âge. Son goût est étonnamment complexe compte tenu de son prix.
Où acheter du whisky au Japon ?
Le whisky est une denrée très prisée au Japon, mais il n’est pas aussi facile à trouver qu’on pourrait le croire. Si vous voulez l’acheter en magasin, vous pouvez vous rendre dans n’importe quel grand magasin, comme le Shinjuku ou le Ginza Loft. Si vous voulez vous rendre dans un magasin spécialisé, allez dans l’un des endroits suivants : Shinjuku : Shinjuku propose une grande sélection de whiskies provenant de différentes régions du Japon, avec des prix allant d’environ 50 à 2 000 euros pour une bouteille.
C’est un bon endroit si vous voulez essayer une grande variété de marques différentes. Sachez que l’expérience peut être un peu frénétique. La section des whiskies se trouve au sous-sol du bâtiment et est généralement bondée de monde. Ginza : Si vous vous trouvez à Ginza, la section des whiskies se trouve au 11e étage du grand magasin Isetan. C’est certainement un bon endroit où aller si vous voulez essayer certains des whiskies japonais haut de gamme les plus rares. Cependant, ce magasin a une sélection très limitée en général, alors ne vous attendez pas à trouver beaucoup de marques différentes.
Comment apprécier la consommation de whisky au Japon ?
Les Japonais boivent du whisky pour des raisons différentes de celles des habitants d’autres pays. Ce n’est pas quelque chose que l’on sirote et que l’on savoure, il est souvent consommé en grande quantité pour faire la fête ou pour aider à graisser les roues des affaires. Lorsque vous buvez du whisky au Japon, vous devez tenir compte de plusieurs éléments. Tout d’abord, vous devez diluer le whisky.
Pour ce faire, vous le versez dans une tasse, puis vous versez de l’eau chaude dans la tasse. Cela peut sembler étrange, mais c’est en fait une façon très agréable et rafraîchissante de boire du whisky. Deuxièmement, vous devez partager une tasse avec vos amis. Lorsque vous buvez une tasse de whisky, vous êtes censé passer la tasse à la personne à côté de vous et celle-ci vous verse une tasse de whisky. C’est une chose que vous devez faire si vous voulez vous faire des amis au Japon. C’est un élément important de la culture et c’est quelque chose que vous devez faire si vous voulez faire partie du groupe.
Conclusion
Le whisky japonais est une excellente boisson à essayer si vous voulez découvrir quelque chose de différent de votre scotch habituel. Il est souvent moins cher que le scotch, et il existe de nombreux whiskies japonais de qualité, faciles à déguster. Il y a quelques points à garder à l’esprit lorsque vous buvez du whisky japonais.
Premièrement, vous devez le diluer avec de l’eau chaude. Deuxièmement, vous devez faire circuler la tasse lorsque vous buvez et verser une tasse à votre ami lorsqu’il boit. Ce sont deux éléments importants de la culture de la boisson au Japon et c’est un moyen important de se faire des amis si vous visitez le pays.
