La tartiflette est un plat typiquement savoyard, à base de pommes de terre, lardons et reblochon. C’est un plat qui se déguste principalement en hiver, mais on peut également le manger en été.
Il existe plusieurs variantes de tartiflette, avec ou sans vin blanc, avec ou sans fromage à raclette… Mais nous allons voir comment faire une bonne tartiflette et quel vin choisir pour accompagner ce plat savoyard.
Sommaire
Comment choisir le bon vin pour accompagner une tartiflette ?
Il est important de choisir le bon vin pour accompagner une tartiflette.
Il faut savoir que la tartiflette est un plat très gourmand, qui peut être servi en entrée, mais également en plat principal.
Les personnes qui apprécient ce type de plats ont souvent des goûts différents et il faut donc pouvoir les satisfaire. Pour réussir à réaliser une bonne tartiflette, il faut respecter certaines règles.
La première chose à faire avant de se lancer dans la préparation du plat est de bien choisir ses ingrédients.
Les meilleurs ingrédients pour une tartiflette sont : Des pommes de terre, des oignons (environ 2 kilos), du reblochon (4 kilos), du lard (1 kilo) et des croutons (environ 150 grammes).
Il faut ensuite penser au vin idéal pour accompagner votre tartiflette.
Le vin idéal pour accompagner cette spécialité culinaire est un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou encore un Pouilly-Fumé ou un Saint-Pourçain Blanc.
Quels sont les vins qui se marient le mieux avec ce plat ?
Les accords mets et vins sont souvent associés à des plats légers.
Les différents types de vins que nous allons étudier ne sont pas adaptés à cette catégorie de plat. En effet, il est plus judicieux d’opter pour des vins rouges charpentés, qui seront en mesure de tenir tête aux saveurs prononcées du plat. Pour un accord parfait, il faut privilégier les arômes puissants et bien équilibrés de la viande avec les tanins du vin rouge.
Il faut savoir qu’un vin blanc sec accompagnera merveilleusement bien un poisson ou une volaille. Si le plat est servi chaud, tournez-vous vers un vin blanc moelleux ou liquoreux. Si le plat est servi froid, il convient d’opter pour un vin blanc sec minéral. Pour ce type de repas, préférez les arômes boisés et vanillés du riesling au citron et au pamplemousse du sauvignon blanc.
Quelles sont les erreurs à éviter lors du choix du vin ?
Lorsqu’il s’agit de choisir le vin qui accompagnera le mets, il est important de bien connaître la cuisine.
Il faut également savoir que les accords mets et vins ne peuvent être réalisés que si l’on possède une bonne connaissance des différents types de vins. Pour faire un accord parfait, il faut donc bien connaître les plats et boissons à servir.
Lorsque vous dégustez un plat, il est important d’avoir présent à l’esprit le type de vin qui va avec ce dernier. Cela évitera d’associer un plat avec un type de vin qui pourrait lui être nuisible. Par exemple, on ne doit jamais associer du poisson cru avec un vin blanc sec ou pétillant trop jeune pour cette recette.
L’accord met et vins varie selon les saisons, car chaque plat est composé des produits qui sont disponibles durant ces périodes-là.
Le choix du bon assortiment dépendra notamment du goût personnel de chacun et des habitudes alimentaires spécifiques aux pays concernés (par exemple : en France on préfère souvent consommer des plats en sauce). Si votre restaurant propose une carte variée, il ne sera pas facile de trouver la meilleure association possible pour chaque plat proposé par votre chef cuisinier.
Il existe plusieurs façons d’accorder les mets avec le type de vin approprié : En premier lieu, on peut essayer d’associer un plat avec certains types de boissons selon l’occasion où l’on va manger (par exemple : si nous allons diner entre amis ou en famille).
Quel vin servir avec une tartiflette au reblochon ?
Pour cette recette de tartiflette au reblochon, il est important d’associer le vin avec les éléments qui la composent. Pour une tartiflette au reblochon, misez sur un vin blanc sec et fruité. Privilégiez un vin blanc issu de l’appellation Alsace-lorraine produit à partir du cépage Gewurztraminer. Ce vin doit être servi entre 12°C et 14°C.
Il faut savoir que ce type de vin se marie parfaitement avec des plats comme la tartiflette au reblochon ou encore des recettes à base de fromage fondant tels qu’un camembert ou encore une raclette.
Quel vin boire avec une tartiflette aux pommes de terre ?
Tartiflette aux pommes de terre et vin : Pour accompagner votre tartiflette, il est conseillé d’opter pour un vin plutôt sec. Privilégiez les vins rouges tels que les Côtes du Rhône ou bien le Beaujolais.
Vous pourrez aussi choisir des Bordeaux comme un Saint-Emilion ou un Pomerol.
Le vin qui va avec une tartiflette au fromage
Lors de la préparation d’un menu, il est parfois difficile de savoir quel vin servir avec le plat.
Il faut choisir un vin qui s’accorde à la fois avec les saveurs du plat et les caractéristiques du produit. Pour cette recette, nous allons donc vous expliquer comment choisir une bonne tartiflette au fromage pour accompagner votre repas.
La tartiflette est un plat typique de la cuisine française, composé d’une délicieuse pomme de terre écrasée avec des lardons, rehaussée d’une savoureuse crème aux oignons et au reblochon fondant.
Le fromage utilisé selon sa composition peut être salé ou sucré. Sachez que chaque fromage possède une texture particulière qui doit être respectée par le vin que vous allez choisir pour accompagner votre tartiflette au fromage.
Parmi les plus connus et les plus appréciés en France figure le Comté qui est un fromage à pâte pressée non cuite fabriquée exclusivement à base de lait cru provenant du massif du Jura (comme son nom ne l’indique pas).
Ce type de fromage possède une saveur très forte ainsi qu’une texture souple mais ferme en bouche. Pour révéler toute la subtilité de ce produit, il convient d’opter pour un vin blanc sec aux arômes fruités plutôt qu’un rouge puissant aux tanins affirmés comme cela peut être le cas pour certains crottins trop puissants en bouche.
La tartiflette est un plat qui se déguste avec du vin blanc. Il est préférable de choisir un vin dont le taux d’alcool est faible pour ne pas trop alourdir le plat et donc l’appétit.
